判断题

对各类主、副食品的记录，必须做到帐物相符，无差错。

答案：正确

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严格交接班时间，接班人应提前10分钟到岗，以确保食堂工作的连续性。

答案：正确

烹饪扫尾工作：灶台上、下清洁卫生，各种炊具、器具放置有序。

答案：错误