多项选择题

蛋白质除了碳氢氧三种化学元素外还含有（）

A.氮
B.钙
C.磷
D.硫

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动物不可以自身合成所需的营养物质。

答案：正确

粗灰分是动植物体内所有有机物在550～600℃高温电炉中全部氢化后剩余的残渣。

答案：错误