判断题

馒头含25%左右的碳水。米饭含50%碳水

答案：错误

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主食含糖，vb，矿物质。生米，面粉含70—80%的碳水

答案：正确

单项选择题

以下那个不是影响GI值的因素（）

A.食用量
B.淀粉糊化程度
C.脂肪和蛋白质含量
D.糖的种类