判断题

食品保藏与食品加工是相互包容的。（）

答案：错误

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食品保藏是针对鲜活和生鲜食品的储藏保鲜，不包括对成品食品的保藏。（）

答案：错误

食品保是指采取一系列技术措施在一段时间内尽可能保留食品中天然物质成分的过程。（）

答案：正确