“官燕”是指()_考试资料网

单项选择题“官燕”是指()

A.白燕
B.血燕
C.毛燕
D.黄燕

1.单项选择题谷类粮食中直链淀粉含量，常用碘比色法测定。支链淀粉与碘发生显色反应，呈现（）

A.蓝色
B.红色
C.紫色
D.褐红色

2.单项选择题青稞是哪个省的名特原料（）

A.新疆
B.黑龙江
C.西藏
D.河北

3.单项选择题以下哪种不是脂溶性维生素（）

A.维生素A
B.维生素E
C.维生素C
D.维生素D

4.单项选择题《南诏野史》中记载的“酥花乳线浮杯绿”指的是（）

A.酸汁
B.奶酪
C.牛奶
D.乳扇

5.单项选择题下列哪种食物胆固醇含量最高（）

A.鸡蛋黄
B.鸭蛋
C.鱿鱼
D.猪油

6.单项选择题EPA的全名是（）

A.二十二碳五烯酸
B.二十碳五烯酸
C.二十二碳六烯酸
D.二十碳六烯酸

7.单项选择题以下哪种肉的脂肪含量最低（）

A.瘦猪肉
B.鸡肉
C.兔肉
D.牛肉

8.单项选择题以下四种油中，哪种油易产生黄曲霉（）

A.菜籽油
B.红花油
C.花生油
D.橄榄油

9.单项选择题洋葱中的催泪成分为（）

A.芥子酸
B.龙葵素
C.丙基硫醛-S-氧化物
D.丙醇二酸

10.单项选择题鱼贝类中含有较多的n-3系多不饱和脂肪酸，DHA便是其中之一，其全称是（）

A.花生四烯酸
B.二十碳五烯酸
C.二十二碳六烯酸
D.二十碳二烯酸