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巧克力的成型方式有()成型、()成型、()成型等。
答案:
注模;壳模;涂层
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填空题
巧克力制品是利用各种()、()和()作为心子,采用不同工艺方法覆盖不同类型和品种的纯巧克力,使之形成不同形状和风味特色,主要品种有()巧克力、()巧克力和()巧克力。
答案:
糖果;果仁;焙烤制品;果仁;夹心;抛光
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填空题
肉粉肠类以淀粉、畜禽肉为主要原料,肉块经腌制或不经腌制,绞切成块或糜,添加各种辅料,充填入各种肠衣或肚皮中,经()和()等工序而制成的一类熟肠制品。
答案:
蒸煮;烟熏
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