当后熟作用完成后，商品容易发生腐烂变质，难以继续储藏甚至失去食用价值。

判断题当后熟作用完成后，商品容易发生腐烂变质，难以继续储藏甚至失去食用价值。

1.判断题鲜活商品的储藏应设法杜绝它们的呼吸，已达到减少商品损耗、延长储藏时间的目的。

2.判断题容易老化的商品，在保管养护过程中，要注意防止日光照射和高温的影响，切不能使其在阳光下曝晒。

3.判断题商品的化学变化形式主要有氧化、溶化、溶解、分解、水解、化合、聚合、裂解、老化、曝光、锈蚀等形式。

4.判断题商品溶化只与空气中的湿度有密切关系，与其他因素无关。

5.判断题预防商品的熔化应根据商品的熔点高低，选择阴凉通风的库房储存。

6.判断题商品常发生的物理机械变化主要有商品的挥发、溶化、熔化、渗漏、串味、冻结、沉淀、破碎与变形等。

7.判断题日光是影响商品质量变化重要的外界因素之一，其对某些商品只会产生破坏作用，所以应使货物与日光隔离。

8.判断题商品的种类繁多，各种商品有各种不同形态的结构，所以要求用不同的包装盛装。

9.判断题通常引起商品变化的因素有内因和外因两种，外因是变化的根据，内因是变化的条件。

10.判断题按输送货物的类型的不同，自动输送设备可以分为大件物品输送设备和散碎物料输送设备两类。