判断题

糖化是一个生化变化过程，在此过程中，应提供一切可能的技术条件来发挥麦芽中各种酶的最大作用。（）

答案：正确

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麦汁制造过程中在保证最少、最大、最适三原则的基础上，要利用最短时间、最少的能量使麦汁达到工艺要求。（）

答案：正确

啤酒酿造水中余氯达到饮用水的标准就算达标了。（）

答案：错误