单项选择题

以下关于软煎法的特征说法错误的是（）。

A.原料要腌制，要挂蛋浆
B.调味方式是勾芡、淋芡或封汁
C.成品外酥香，肉嫩软滑，味香醇厚
D.适用于蛋类原料

你可能感兴趣的试题

单项选择题

下面关于煲烹调法的说法不准确的是（）

A.煲汤一定要用瓦煲
B.煲汤要全程使用慢火加热
C.煲汤一年四季均可
D.夏天宜煲汤水偏香浓、质稠的汤

单项选择题

以下关于瑞士焗肉排的说法错误的是（）。

A.肉排要先经过腌制处理
B.肉排腌制后要先炸至五成熟再焗
C.瑞士焗肉排这道菜没有辅料
D.焗肉排时用中火焗制