多项选择题从茶叶干燥工艺看绿茶可分为（）
A.炒青绿茶
B.烘青绿茶
C.蒸青绿茶
D.晒清绿茶
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1.多项选择题绿茶具有的特点有（）
A.香高
B.味醇
C.形美
D.耐冲泡
2.多项选择题以下哪些是乌龙茶的名品（）。
A、君山银针
B、铁观音
C、白毫银针
D、凤凰单枞
3.多项选择题粤菜的特点是（）。
A、口味清淡
B、清鲜嫩滑爽
C、选料广泛
D、以辣闻名
4.多项选择题四川菜主要由以下三部分组成（）。
A、成都菜
B、重庆菜
C、自贡菜
D、南阳菜
5.单项选择题鲁菜又叫山东菜，它是由济南、济宁、胶东三地的地方菜发展而成，其代表菜（）。
A、鱼香肉丝
B、脆皮乳猪
C、葱烧海参
D、生馏鱼片
6.单项选择题泸州古称江阳，自古有“江阳尽道多佳酿”之美誉。泸州最老的酒窖，明（）年间所建，已列为全国重点文物保护单位。
A、景泰
B、万历
C、永乐
D、嘉靖
7.单项选择题根据商业习惯，茶叶可分为：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、紧压茶和花茶六大类。（）是最古老的茶叶品种。
A、绿茶
B、红茶
C、乌龙茶
D、白茶
8.单项选择题烹调讲究“一菜一格，百菜百味”、“配色和谐，讲究造型”、“镂雕工艺独到”的菜系依次是（）。
A、四川菜系、江苏菜系、上海菜系
B、江苏菜系、上海菜系、四川菜系
C、上海菜系、四川菜系、江苏菜系
D、四川菜系、上海菜系、江苏菜系
9.单项选择题下列茶叶中，按加工工艺依次为不发酵，半发酵和全发酵的是（）。
A、西湖龙井、水仙、大红袍
B、黄山毛峰、君山银针、宣红
C、银针白毫、乌龙茶、西湖龙井
D、太湖碧螺春、铁观音、祈红
10.单项选择题下列名酒中，依次属酱香型、浓香型、清香型的是（）。
A、五粮液、汾酒、茅台酒
B、茅台酒、五粮液、汾酒
B、老窖特曲、茅台酒、汾酒
D、茅台酒、泸州老窖特曲、五粮液
