铁观音原是茶树品种名，其鲜叶制成青茶质量最佳。铁观音是乌龙茶中之珍品，品质最...

单项选择题铁观音原是茶树品种名，其鲜叶制成青茶质量最佳。铁观音是乌龙茶中之珍品，品质最好的产于（）

A.福建安溪县
B.福建福鼎
C.福建崇安
D.福建政和

1.单项选择题青茶也称乌龙茶，有“绿叶红镶边”之称，介于绿茶与红茶之间，属“半发酵”茶。下列哪个省不是乌龙茶主要产地（）

A.福建
B.浙江
C.广东
D.台湾

2.多项选择题白茶我国特产，属于轻微发酵茶，是我国茶类中的精品。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来，主要的种类有（）

A.银针
B.白牡丹
C.贡眉
D.寿眉

3.多项选择题炒青特点：香气清高，滋味浓，收敛性较强，炒制杀青主要包括（）

A.长炒青
B.圆炒青
C.细嫩炒青
D.扁炒青

4.多项选择题从茶叶干燥工艺看绿茶可分为（）

A.炒青绿茶
B.烘青绿茶
C.蒸青绿茶
D.晒清绿茶

5.多项选择题绿茶具有的特点有（）

A.香高
B.味醇
C.形美
D.耐冲泡

6.多项选择题以下哪些是乌龙茶的名品（）。

A、君山银针
B、铁观音
C、白毫银针
D、凤凰单枞

7.多项选择题粤菜的特点是（）。

A、口味清淡
B、清鲜嫩滑爽
C、选料广泛
D、以辣闻名

8.多项选择题四川菜主要由以下三部分组成（）。

A、成都菜
B、重庆菜
C、自贡菜
D、南阳菜

9.单项选择题鲁菜又叫山东菜，它是由济南、济宁、胶东三地的地方菜发展而成，其代表菜（）。

A、鱼香肉丝
B、脆皮乳猪
C、葱烧海参
D、生馏鱼片

10.单项选择题泸州古称江阳，自古有“江阳尽道多佳酿”之美誉。泸州最老的酒窖，明（）年间所建，已列为全国重点文物保护单位。

A、景泰
B、万历
C、永乐
D、嘉靖