在两晋、南北朝茶叶有了一定的种植面积，茶俗进入日常活动，加之文化雅士将其升华...

单项选择题在两晋、南北朝茶叶有了一定的种植面积，茶俗进入日常活动，加之文化雅士将其升华，茶从简单的饮品被赋予了文化品味，中国茶文化在此阶段属于（）

A.萌芽阶段
B.现成阶段
C.盛行阶段
D.高度发展阶段

1.单项选择题茶叶种类上属于再加工茶是（）

A.红茶
B.青茶
C.花茶
D.绿茶

2.多项选择题黑茶的加工过程与黄茶大致相似，但其原料多采用粗老的茶叶，发酵时间往往较长，因而制成的茶叶色泽乌黑或呈褐色，故称之为黑茶。主要品种有（）

A.云南普洱茶
B.广西的六堡茶
C.湖南黑毛茶
D.湖北老青茶和四川边茶

3.单项选择题君山银针是黄茶中的极品，君山银针冲泡有“三起三落”之称，产于（）

A.湖南
B.江苏
C.江西
D.安徽

4.单项选择题黄茶分为黄芽茶、黄小芽茶和黄大芽茶。黄茶属于部分发酵类，制作方法与绿茶相似，具有绿茶的特点。黄茶与绿茶加工相比，多了一道什么过程，是区别于绿茶的重要标志。（）

A.发酵
B.闷黄
C.杀青
D.干燥

5.单项选择题铁观音原是茶树品种名，其鲜叶制成青茶质量最佳。铁观音是乌龙茶中之珍品，品质最好的产于（）

A.福建安溪县
B.福建福鼎
C.福建崇安
D.福建政和

6.单项选择题青茶也称乌龙茶，有“绿叶红镶边”之称，介于绿茶与红茶之间，属“半发酵”茶。下列哪个省不是乌龙茶主要产地（）

A.福建
B.浙江
C.广东
D.台湾

7.多项选择题白茶我国特产，属于轻微发酵茶，是我国茶类中的精品。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来，主要的种类有（）

A.银针
B.白牡丹
C.贡眉
D.寿眉

8.多项选择题炒青特点：香气清高，滋味浓，收敛性较强，炒制杀青主要包括（）

A.长炒青
B.圆炒青
C.细嫩炒青
D.扁炒青

9.多项选择题从茶叶干燥工艺看绿茶可分为（）

A.炒青绿茶
B.烘青绿茶
C.蒸青绿茶
D.晒清绿茶

10.多项选择题绿茶具有的特点有（）

A.香高
B.味醇
C.形美
D.耐冲泡