单项选择题根霉的菌丝是（）
A、无隔菌丝
B、有隔菌丝
C、无隔单核
D、有隔分枝
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1.单项选择题酿造用水的水质杂菌指标应低于（）
A、100个/ml
B、300个/ml
C、500个/ml
D、1000个/ml
2.单项选择题食物中最常见的粪便污染指示菌是（）
A.粪肠球菌
B.葡萄球菌
C.沙门氏菌
D.大肠菌群
3.单项选择题用微生物生产酶制剂的缺点是（）
A、需要工厂化生产
B、生产周期短
C、一种微生物产生多种酶
D、要求不同的发酵条例
4.单项选择题乳酸菌的同型发酵和异型发酵的共同点是（）
A、都产生乳酸
B、都产生乙酸
C、都产生CO2
D、都产生乙醇
5.单项选择题含维生素C的饮料，理想的除菌方法是（）
A、巴氏消毒
B、无菌过滤
C、煮沸
D、高压灭菌
6.单项选择题酸性食品的PH值是（）
A.＜4.5
B.＜5.5
C.＜6.5
D.＜7.0
7.单项选择题微生物对水活性（Aw）的要求是（）
A、霉菌<酵母<细菌
B、霉菌<细菌<酵母
C、霉菌>酵母>细菌
D、细菌<霉菌<酵母
8.单项选择题常用于菌种复壮的措施是（）
A、控制传代
B、创造良好的培养条件
C、有效的保藏方法
D、纯种分离
9.单项选择题下列哪一种酶使鲜蛋具有杀菌作用（）
A、裂解酶
B、溶菌酶
C、氧化还原酶
D、激酶
10.单项选择题紫外线引起细胞突变的主要原因是（）
A、DNA链断裂
B、胞嘧啶的水合作用
C、核酸和蛋白质的交联
D、形成胸腺嘧啶二聚体
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（）可以获得样品中活菌的数量信息。
题型：单项选择题
基团转位是一种既需要载体蛋白又需要消耗能量的物质运输方式，与主动运输的区别在于被运输的营养物质在运输过程发生了化学结构变化。
题型：判断题
酵母菌是化能异养型微生物，其碳源可兼顾起到能源和氢供体的作用。
题型：判断题
烈性噬菌体增殖时经历溶源性周期。
题型：判断题
（）是贮存磷源的小颗粒。
题型：单项选择题
以细菌为生产菌种，发酵生产与生长相平行的代谢产物时，多选择在（）收获。
题型：单项选择题
一般情况下，像水果这样的酸性食品在发生腐败变质很少是由（）引起的。
题型：单项选择题
T4噬菌体的尾部是（），可收缩。
题型：单项选择题
青霉素可以抑制转肽酶的活性，阻碍新生（）合成。
题型：单项选择题
细菌喜欢生活在（）的环境中。
题型：单项选择题