我国规定生鲜牛乳收购的质量按标准（GB6914—86）执行，包括（）、理化、...

填空题我国规定生鲜牛乳收购的质量按标准（GB6914—86）执行，包括（）、理化、和微生物指标。

1.填空题在牛乳加工中冷却是一个比较重要的工艺步骤，其冷却的方法是：①、水池冷却，②、冷却罐及浸没时冷却器，③、（）。

2.填空题IDF是（）的代号简称，该组织规定：原料乳、酸乳贮藏的最佳温度是（）。

3.填空题原料乳、酸乳冷藏的最佳温度是（）。

4.填空题牛乳在挤出来以后到加工前的这段时间，可以短时间的储藏，其储藏方式是冷却，以保持乳的新鲜度，在乳品工业中原料乳冷却储藏的最佳温度是（）。

5.填空题食品加工所用的原材料质量的好坏，直接影响到产品的质量，因此，只有用优质的原材料才能生产出（）的产品，这是食品生产的一个基本原则。

6.填空题在牧场或乳制品加工厂里，对原料乳的过滤处理常见方法的有：3～4层（）过滤，过滤器过滤；对原料乳的净化处理方常见的方法是离心净乳机净化处理。

7.填空题用酒精实验法检验原料乳时，可以检测到的异常乳有：（），低酸度酒精阳性乳，（），盐类平衡不良乳，初乳，末乳，细菌污染严重产生凝乳酶的乳和乳房炎乳等。

8.填空题乳品厂检验原料乳时，一般先用68%或70%的（）进行检验，凡产生絮状凝块的乳称为酒精阳性乳。

9.填空题在牛乳的均质、离心净化等加工处理中，要对其进行预热处理，其原因是（）。

10.填空题15℃时，正常乳的比重平均为（）以上；在20℃时正常乳的密度平均为（）以上。