问答题

【简答题】判断一道菜的质量标准是什么？

答案：

判断一道菜的质量标准是色、香、味、形、器。

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【简答题】什么叫摆台？摆台包括哪些内容？

答案：摆台指餐台、席位的安排和台面的摆设，也叫餐台设计。
摆台包括餐台排列、席位排列、餐具摆放；酒、饭、点、果品等的...

【简答题】餐巾在宴席上有哪些作用？

答案：餐巾在宴席上共有三个方面的作用：
1.折成各种花型、显示宾主位置，便于入座；
2.美化台面、增加宴会...