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以下关于在干制过程中变化的说法不正确的是（）

A.干制过程中常出现褐变的现象，对原料进行半胱氨酸处理再进行干制，可以抑制非酶褐变
B.对物料进行硫处理，均能抑制干制过程中的酶促褐变与非酶褐变
C.物料干制过程中水分大量减少，蛋白质与维生素损失较多，碳水化合物与矿物质基本不变
D.快速干燥时物料表面硬化及其内部蒸汽压的迅速建立会促使物料成为多孔性制品

单项选择题

果蔬速冻是要求在30min或更短时间内将新鲜果蔬的中心温度降至冻结点以下，把（）水分子尽快冻结成冰。

A.100%
B.70%
C.80%
D.90%