单项选择题

大曲是指以（）为主要原料制成的形状较大，并含有多菌酶类的曲块。

A.大麦
B.小麦
C.高粱
D.豌豆

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单项选择题

大曲的排潮生香期为（）天。

A.8--11
B.9--12
C.10--13
D.6--9

单项选择题

大曲的高温转化期为（）天。

A.3--5
B.4--6
C.5--7
D.6--8