单项选择题粉丝的品种中，质量最佳的是（）粉丝。
A、豆类
B、禾谷类
C、薯类
D、混合
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1.单项选择题棉麻类衣物一般（）直接在阳光下晾晒。
A、不可以
B、先阴干后再
C、可以
D、无所谓
2.单项选择题如果玻璃门窗非常脏，可用海绵蘸（）擦拭。
A、氨水
B、酒精
C、洗涤剂
D、去污粉
3.单项选择题清洁衣橱、衣柜时下面几个方法中不正确的是（）。
A、可到化工原料商店买500克活性炭（黑粒状）放进柜内吸味
B、如果衣橱有霉味，取一块土豆，放在衣橱内即可
C、如果衣橱内湿气较重，可使用防潮暖管
D、用辣椒代替樟脑置于箱柜中，也可防虫蛀
4.单项选择题（）清扫、擦拭、清洁地面是正确的顺序。
A、从里到外
B、从外到里
C、从居室里到庭院里
D、从庭院里到居室里
5.单项选择题吸尘器不能吸（）、黏性物体和金属粉末。
A、固
B、头发
C、液体
D、绒毛
6.单项选择题叶类蔬菜是指以肥嫩的（）及叶柄作为烹调原料的蔬菜。
A、菜心
B、花蕊
C、外叶
D、菜叶
7.单项选择题炒制菜肴的技术关键描述不正确的是（）。
A、原材料加工成形后，码味、上浆味要足
B、原料形体必须大
C、原料形体主要以丁、片、块、段或丝为主
D、炒制火力要大，成菜芡、汁要少；调味应在菜品即将成熟时进行
8.单项选择题以下不属于片刀分类的是（）。
A、推刀片
B、拉刀片
C、晃刀片
D、斜刀片
9.单项选择题切法分为：（）、推切、拉切、铡切、锯切、滚切。
A、拉拽切
B、直切
C、锯片切
D、直拉切
10.单项选择题正宗川菜是以（）两地的菜肴为代表。
A、四川泸州、绵阳
B、四川成都、重庆
C、江苏南京，苏州
D、浙江绍兴、杭州
