单项选择题新购置的电熨斗在使用前，宜用软布蘸（）将表面的防锈蚀涂料清除掉。
A、汽油
B、酒精
C、氨水
D、洗洁精溶液
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1.单项选择题不新鲜肉的特点是（）。
A、有一种固有的香味
B、表面微湿有干膜
C、肉色淡红发光
D、指压时没有弹性
2.单项选择题插花要勤换水，一般夏天要（）一换水。
A、一天
B、两天
C、四天
D、一周
3.单项选择题制作三鲜饺子的面团时，揉制要均匀，馅料要（）搅拌均匀。
A、逆时针、同一方向
B、顺时针、同一方向
C、顺时针、随意方向
D、逆时针、随意方向
4.单项选择题质量好的螃蟹不具备的特点是（）。
A、腿肉松空，背壳呈暗红色，色泽暗淡
B、蟹背两只尖叫顶端呈黄色则说明有蟹黄
C、用手掂分量，手感沉重的相对壮实
D、用手捏靠近蟹肚的腿，蟹腿易断
5.单项选择题干货原料在保存过程中注意不要（）。
A、与新鲜食材混放
B、有良好、完整的包装
C、控制好温度和湿度
D、存放时做到隔墙、离地
6.单项选择题下不是家中消毒电器的是（）。
A、消毒柜
B、消毒仪
C、洗衣机
D、消毒灯
7.单项选择题电器出现故障，应立即（）。
A、拨打求救电话
B、找专业人员修理
C、自行修理
D、切断电源
8.单项选择题制皮就是用手或擀面杖将面剂按、擀成圆形扁片的过程，亦叫（）。
A、擀条
B、擀皮
C、搓皮
D、搓条
9.单项选择题（）不是意式西餐中较著名的菜肴。
A、通心粉素菜汤
B、奶酪焗通心粉
C、肉末通心粉
D、酸辣通心粉
10.单项选择题家宴的菜名和制作要突出主题，以下适合庆寿宴会主题的菜名是（）。
A、双喜临门
B、喜上眉梢
C、松鹤延年
D、绝处逢生
