A.评价人员必须具有良好的生理和精神条件
B.样品温度适中
C.样品应存贮一定时间后再进行评定
D.采样方法要标准
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A.酚酞磷酸钠法
B.淀粉碘化钾法
C.苯基磷酸双钠法
D.酒精试验法
A.0.987
B.1.003
C.1.015
D.1.030
A.一切采样工具,如采样器、容器、包装纸等都应清洁,不应将任何有害物质带入样品中
B.供微生物检验用的样品,应严格遵守无菌操作规程
C.感官性质不同的样品可以混在一起,不需要另行包装
D.样品采集完毕后,应迅速送往检测室进行分析,以免发生变化
A、天平梁
B、指针
C、吊耳
D、克砝码
A、反应温度最好在25℃左右,防止反应过激或过缓
B、吡啶既是溶剂同时也是有机碱,它具有沸点高、灵敏度和重现性好的特点
C、氯化亚锡只起到还原作用
D、本法来自于国标法
A、混合指示剂在碱性溶液中呈绿色,在中性溶液中呈现红色
B、蒸馏完毕后,应先将冷凝管提离液面
C、硼酸吸收液的温度可以超过40℃
D、蒸馏前若加碱不足,消化液呈现蓝色不生成氢氧化铜沉淀
A、提取时水浴温度不可过高,此过程中应注意防火
B、在挥发乙醚或石油醚时,可用直接火加热
C、反复加热会因脂类氧化而增重
D、在抽提时,冷凝管上最好连接一个氧化钙干燥管
A、乳品类小于550℃
B、肉制品、谷物小于525℃
C、果蔬及其制品小于525℃
D、鱼类及海产品小于550℃
A、AW测定仪法
B、扩散法
C、溶剂萃取法
D、高锰酸钾法
A、水分含量和水分活度是两种不同的概念
B、水分活度表示食品中水分存在的状态
C、水分活度的大小对食品的色、香、味、质构以及食品的稳定性都有着重要的影响
D、同一种食品,水分含量越高,水分活度一定越高
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婴儿配方粉是以母乳中的各种营养元素和复合矿物质种类和比例为基准开发的一类产品,婴儿配方乳粉的品质很大程度上由其配方与母乳的接近程度决定的。
冰淇淋的融化速度与复合稳定剂有着密切的关系,其添加量通常在()。
配置氢氧化钠标准溶液时需要用()配制,并需要进行标定。
下面哪种培养基不需要进行高压蒸汽灭菌?()
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