多项选择题下列属于分析天平调节控制系统()。
A、平衡调节螺丝
B、水平调节螺丝
C、指针
D、吊耳
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1.多项选择题下列样品中可以用罗紫-哥特里法测定脂肪含量的有()。
A、炼乳
B、乳粉
C、肉类
D、冰淇淋
2.多项选择题下列样品中可以用巴布科克法测定脂肪含量的有()。
A、甜炼乳
B、鲜乳
C、奶油
D、肉类
3.多项选择题关于液态乳的卫生指标说法错误的是()。
A.原料乳在乳品厂贮存超过36h,其细菌总数不得超过200000cfu/mL
B.原料乳细菌总数不得超过200000cfu/mL
C.巴氏杀菌乳细菌总数不得超过30000cfu/mL
D.超高温和保持灭菌乳在30℃下培养15d细菌总数不得超过20cfu/mL
4.多项选择题关于直接滴定法测定还原糖的叙述正确的是()。
A、又称快速法,是在蓝-爱农容量法基础上发展起来的
B、此法操作和计算都比较方便
C、试剂用量少,但滴定终点不明显
D、本法是国家标准分析方法
5.多项选择题下列关于直接滴定法测定还原糖的步骤叙述正确的是()。
A、在实验中加入玻璃珠的目的是防止暴沸
B、碱性酒石酸铜甲液和乙液均为无色的液体
C、滴定不需要一直在沸腾的条件下进行
D、滴定时不可以任意摇动锥形瓶,以防止空气进入
10.判断题乳中掺水检测用全乳相对密度检测。
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硬质冰淇淋与软质冰淇淋的干物质含量不同,硬质冰淇淋的干物质含量一般为()。
题型:单项选择题
婴幼儿乳粉钙含量测定,样品湿法消解取样量为()。
题型:单项选择题
碘标准贮备液可以使用()进行配制。
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非脂固形物过多时,则脂肪特有的奶油味将被消除、而炼乳臭或脱脂奶粉臭将因此而出现。
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软质干酪,是一种水分含量高且易腐败变质的干酪产品,最著名的软质干酪是英国的切达干酪和法国的卡门培尔干酪。
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婴幼儿配方乳粉,采用干法生产,其特点是()。
题型:多项选择题
再制干酪生产中,无论采用哪种融化锅,乳化时间均为()。
题型:单项选择题
全脂乳粉加工过程中,牛乳经过真空浓缩后需要达到以下()要求。
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益生菌发酵乳的生理功效体现在()。
题型:多项选择题
抽脂瓶应带有软木塞或其他不影响溶剂使用的瓶塞,是碱水解法测定脂肪含量的专用器具。
题型:判断题