问答题

【简答题】家畜肉在保管过程中，发生几个阶段的变化，每种变化的肉质特点是什么？

答案：家畜肉在保管过程中发生四个阶段的变化。
尸僵阶段：肉质特点是肉质坚硬、无弹性、煮不烂、没有芳香气味，不易被人体...

你可能感兴趣的试题

【简答题】干货原料在保管中应注意哪些问题？

答案：干货原料含水量低，较耐贮存，但如果保管不当，也会使干货受潮、发霉、变色，影响或丧失其食用价值。为了保证干货原料的质量，保...

【简答题】制定《中华人民共和国食品卫生法》的重要意义是什么？

答案：《中华人民共和国食品卫生法》是保证食品卫生，防止食品污染和有害因素对人体造成危害，保障人民身体健康，增强体质而制定的。有...