单项选择题意式咖啡机通常使用（）大气压力，短时间内进行高压冲煮产生强烈浓郁口感的咖啡。
A.5-6个
B.7-8个
C.9-10个
D.11-12个
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2.单项选择题咖啡厅整体布局要符合经营需要，又要满足顾客消费的需求，如（）。
A.工作区和服务区要布置一起营造咖啡厅氛围
B.工作区要宽敞方便咖啡师走动
C.服务区要宽敞方便顾客走动
D.服务区内不留食物、不留垃圾
3.单项选择题咖啡厅内摆放桌上的台卡、纸巾盒，尽量不要（）。
A.摆放在桌子中心
B.摆放在靠墙内侧
C.并列摆放
D.摆放在客人通道一边
4.单项选择题咖啡厅营业的准备工作中，（）是头等重要的，它可以直观表现服务质量，体现出对客人的重视程度。
A.咖啡饮品原料的准备
B.咖啡厅设施设备齐全
C.卫生
D.咖啡师执证上岗
5.单项选择题咖啡师的仪态仪表要求不包含（）。
A.头发全部盘起来
B.指甲修剪干净
C.服装合体、鞋靴擦亮
D.牙齿清洁
6.单项选择题巧克力蛋糕更适合搭配（）咖啡，比如曼特宁。
A.浅度烘培
B.中度至深度烘培
C.深度烘培
D.重度烘培
7.单项选择题多种口味，包括杏仁、樱桃、巧克力味的（）是最常见的搭配咖啡的食物之一。
A.意式脆饼
B.披萨
C.杂粮煎饼
D.法式面包棍
8.单项选择题卡布奇诺咖啡拥有奶泡的酥软、牛奶的香甜和浓郁咖啡香，口感绵密，搭配（）吃感觉更好。
A.甜味蛋糕
B.咸味面包
C.牛排
D.海鲜
9.单项选择题美式咖啡一般不含奶不含糖，味道偏苦味一点，搭配（）可以让咖啡中的苦味和酸味得到中和，口感更佳。
A.提拉米苏
B.火腿三明治
C.墨西哥鸡肉卷
D.水果沙拉
