A、原料费
B、维修费
C、培训费
D、管理费
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
A、饮食品种有手抓羊肉、油香、馓子、卷果、和火烧麻蕨猪
B、民族传统节日雪顿节中的主要食物是糌粑
C、不喜欢奇蹄和无爪无蹼的动物肉食
D、生活中时刻都离不开的是酥油茶
A、口味注重酸甜清淡
B、擅长采用面酱和豆酱调味
C、调味注重辣味和腊味
D、烹调方法尤其注重爆溜炖方法
A、澄粉面团
B、烫酵面团
C、呛面团
D、生粉团
A、早点
B、主食
C、面点
D、饮品
A、原料费
B、人工费
C、水电费
D、管理费
A、快餐和套餐形式
B、宴会和套餐形式
C、零点和套餐形式
D、零点和快餐形式
A.饮雄黄酒
B.饮桂花酒
C.饮菊花白酒
D.吃白肉
A、喜欢吃淡水鱼类
B、民族传统节日雪顿节中的主要食物是酸奶
C、喜欢奇蹄和无爪无蹼的动物肉食
D、最喜欢用莜麦和青稞麦制作糌粑
A、选料突出海味原料
B、菜肴中的汤汁较多
C、注重浓油酱赤
D、口味类型变化多样
A、选料
B、刀工
C、火候
D、调味
最新试题
碱性食物主要有()。
按照食雕步骤,一般来说,先构思命题,再选料。选料即根据构思的形象,有目的地选择好形状、大小、质地、颜色均适合雕刻作品要求的原料。这个步骤是整个操作过程的重点。
宴会菜单设计中的二级目标反映出的问题是()。
苏菜系的主食、点心在五代时即有“健康七妙”之称。
确定宴名要遵循“主题鲜明、简单明了、名实相符、突出个性”的原则。
宴会重面点的口味、口感必须与菜品的口味、口感相配合;另外,点心的上桌时机、与什么口味的菜品配合都对宴会的效采起到很重要的作用。
高档筵席所配置的面点要求用料精良,制作精细,造型细腻别致,风味独特。
科学合理是指宴会菜单设计时,要考虑顾客饮食习惯和品味习惯的()
“鱼肠”就是乌贼鱼的卵巢精白。
华南地区的特色菜点有()