多项选择题

冰淇淋加工工艺中常用的稳定剂有（）。

A、羧甲基纤维素
B、明胶
C、碳酸钙
D、海藻酸钠

你可能感兴趣的试题

多项选择题

常压糖煮中一次煮成法的优点有（）。

A、加工迅速
B、糖液渗透均匀
C、生产效率高
D、生产周期长

多项选择题

冰淇淋加工工艺中老化后的操作有（）。

A、巴氏杀菌
B、均质
C、贮存
D、凝冻