判断题

制作面包，若配方中糖、油都比原来增加一倍则会影响搅拌完成时间。

答案：正确

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烤焙面包时，体积愈大，重量愈重时可调高烤炉温度，可缩短烤焙时间。

答案：错误

制作甘薯面包，添加甘薯泥时以不超过面粉量的30℃为宜。

答案：正确