单项选择题蛋白质是机体重要的组成部分，是生命的（）。
A.能量基础
B.化学基础
C.生物基础
D.物质基础
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1.单项选择题“食品与杂物”药物、天然水隔离”是（）实行的”四隔离”。
A.食品
B.药物
C.天然水
D.杂物
2.单项选择题不符合卫生要求的食品添加剂的污染属于（）
A.人为性污染
B.化学性污染
C.原材料污染
D.加工性污染
3.单项选择题根据污染食品的有害因素的性质不同，可将食品污染划分为（）和放射性污染。
A.人为性污染、农药性污染
B.化学性污染、人为性污染
C.生物性污染、化学性污染
D.生物性污染、农药性污染
4.单项选择题葡萄酒类载杯一般为（）。
A.平底高杯或直筒杯
B.圆口直筒杯或方口八角杯
C.高脚杯
D.方口矮脚杯
5.单项选择题（）是平底高杯。
A.霍克杯
B.柯林杯
C.硬饮杯
D.拉普杯
6.单项选择题酒吧的专用（）用具包括茶杯。
A.结账
B.服务
C.操作
D.开吧
7.单项选择题酒吧的专用（）用具包括咖啡杯。
A.结账
B.服务
C.操作
D.开吧
8.单项选择题进行酒水服务的用具包括（）。
A.糖盒
B.调酒壶
C.调味瓶
D.酒单
9.单项选择题量杯是酒吧的（）用具之一。
A.运输
B.储物
C.清洁
D.调酒
10.单项选择题（）是酒吧的调酒用具之一。
A.装饰物
B.冰块
C.调酒杯
D.工作台
