判断题

索氏提取所用乙醚应不含过氧化物、水分及醇类。

答案：正确

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乙醚作为溶剂进行索氏提取，乙醚回收后为防止烧瓶中残留的乙醚放入干燥箱中发生爆炸，需在水浴中加热使之完全挥发。

答案：正确

索氏提取法测脂肪含量只适用于风干或干燥处理的试样，湿润、黏稠状的罐头食品不可使用此法。

答案：错误