什么是淀粉（starch），名词解释定义是？

名词解释淀粉（starch）

1.名词解释还原糖（reducing sugar）

羰基碳（异头碳）没有参与形成糖苷键，因此可被氧化充当还原剂的糖。

2.名词解释多糖（polysaccharide）

20个以上的单糖通过糖苷键连接形成的聚合物。多糖链可以是线性的或带有分支的。

3.名词解释寡糖（oligoccharide）

由2个～20个单糖残基通过糖苷键连接形成的聚合物。

4.名词解释糖苷键(glycosidic bond)

5.名词解释糖苷(glycosides)

单糖半缩醛羟基与另一个分子（例如醇、糖、嘌呤或嘧啶）的羟基、胺基或巯基缩合形成的含糖衍生物。

6.名词解释单糖（monosaccharide）

由三个或更多碳原子组成的具有经验公式（CH2O）n的简单糖。

7.名词解释变旋（mutarotation）

一个吡喃糖、呋喃糖或糖苷伴随着它们的α-和β-异构形式的平衡而发生的比旋度变化。

8.名词解释异头碳（anomeric carbon）

一个环化单糖的氧化数最高的碳原子。异头碳具有一个羰基的化学反应性。

9.名词解释异头物（anomers）

仅在氧化数最高的碳原子（异头碳）具有不同构型的糖分子的两种异构体。

10.名词解释酮糖（ketoses）

一类单糖，该单糖中氧化数最高的碳原子（指定为C-2）是个酮基。