简述淀粉在水中的性质变化。_考试资料网

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问答题简述淀粉在水中的性质变化。

参考答案： ①吸湿阶段：水温不高时，体积略有膨胀，粘度无明显变化
②膨胀阶段：随着水温升高，体积逐渐增大，具有一定粘度

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