中国亚热带名贵特产，自古以来便有南方“桂圆”，北方“人参”之称。

腰果以颗粒大、色泽淡黄或白色、含油量大者为佳。

大多数鱼没有眼睑，不能闭合，鱼死后可以从眼睛判断其新鲜程度。

食用油脂，是指能供烹饪使用的各种植物油、动物脂及其再制品的统称。

蜂蜜甜度高于蔗糖，对人体无害，抗龋齿，可作为糖尿病人的调味剂。

在烹饪中准确的使用调味原料，运用不同的调味手段和方法，才能使调味原料充分的发挥调味的作用。

姜黄粉和姜黄素属于化学合成添加剂。

笔村糯米糍、罗岗桂味、增城挂绿有“荔枝三杰”之称。

鲍鱼每年7-8月水温升高，鲍鱼向深海作生殖移动，此时肉足丰厚，最为肥美。

泡冬菇的水营养丰富、其味鲜美，沉淀后可留下做菜用。