判断题

清酥类面团的水面团和油面团,水面团应硬度高一些。

答案: 正确
题目列表

你可能感兴趣的试题

判断题

制作清酥面团工艺只有面包油一种方式。

答案: 正确
判断题

在清酥面胚中湿面筋含量越高,面团延展性越强。

答案: 正确
微信扫码免费搜题