单项选择题

生物膨松面团中的乳糖在发酵后（）残留在面团中。

A.一半
B.全部
C.小部分
D.大部分

你可能感兴趣的试题

单项选择题

生物膨松面团中，如果糖、盐加入量过多，就会造成（）过高，抑制酵母生长。

A.表面张力
B.渗透压力
C.面团筋力
D.粘着力

单项选择题

生物膨松面团制作中加入乳粉，会对面团的面筋有（）作用。

A.降低
B.减弱
C.增强
D.不影响