单项选择题

水饺的熟制过程中（）使水饺内外成熟一致。

A.点水
B.小火慢炖
C.大火沸煮
D.加入色拉油

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单项选择题

水饺皮的基本要求是（）。

A.形圆，中间略厚于四边
B.椭圆，中间四边薄厚一样
C.形圆，皮子越厚越好
D.椭圆，中间略厚于四边

单项选择题

面点的立塑要注意（）和欣赏性的关系。

A.科学性
B.艺术性
C.技术性
D.食用性