单项选择题

下列不是形成酒花主要因素的是（）。

A.黏度
B.酒精度
C.香味成分
D.汽泡大小

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单项选择题

温度与酸度的关系：升温幅度（），生酸幅度就低。

A.正比
B.反比
C.高
D.低

单项选择题

润料后要堆积20小时左右，堆积温度在45℃以上，堆积过程中侵入原料中的微生物能进行繁殖和发酵，对增加酒质（）有一定作用。

A.香气
B.苦味
C.醇厚
D.回甜