单项选择题

传达、分派各类菜肴给炉灶厨师烹调的是（）的步骤。

A.打荷工作程序
B.厨房餐具准备程序
C.炉灶烹调工作程序
D.盘饰用品制作程序

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单项选择题

烹饪工艺的改革创新要注重科学化，就是要符合（）原则。

A.菜肴特点
B.成本控制
C.营养卫生
D.菜肴质量

单项选择题

膳食中适量的脂肪有助于下列哪种营养素的吸收（）

A.维生素A
B.钙
C.维生素C
D.碘