判断题

贮存期间内沉积物会与酒中的化学物质发生复杂的反应，给白酒引入新的不应有的成分，给后续的生产和产品质量带来不良后果。因此，入酒前应将贮酒罐清洗干净。

答案：正确

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酒罐底部的沉积物主要来源于新酒，蒸馏得到的新酒一般稍加过滤就贮存入贮酒罐中，随着贮存时间的延长，酒中悬浮状的不溶物质缓慢聚集，然后沉积于罐底部。

答案：正确

酒头经验度过称后（一般为2斤）倒入指定的酒头缸内。

答案：错误