A.把虾肉洗干净，吸干水分 B.选用优质的淀粉 C.选用较大的虾为原料 D.拌味后须冷藏一天
A.茄汁1000克，喼汁500克，白醋250克，白糖100克，味精50克，精盐10克 B.茄汁1500克，喼汁500克，白醋250克，白糖150克，味精50克，精盐10克 C.茄汁1500克，喼汁500克，白醋200克，白糖150克，味精50克，精盐10克 D.茄汁1500克，喼汁700克，白醋200克，白糖100克，味精50克，精盐10克
A.先下料头，再下调味品和食用油，最后拌淀粉B.先下料头，再下调味品，最后拌淀粉C.先拌调味品，再拌油，最后拌淀粉D.先下料头，再拌调味品，接着拌淀粉，最后拌油
