单项选择题

供给国人最多亦为最经济之热量来源的营养素为：（）

A.脂质
B.糖类
C.蛋白质
D.维生素

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单项选择题

中餐烹调术科应检人成品完成后须将考试区域清理干净，而拖把应在何处清洗？（）

A.工作台水槽
B.厕所水槽
C.专用水槽区
D.隔壁水槽

单项选择题

正常的新鲜肉类色泽为：（）

A.鲜红色
B.暗红色
C.灰红色
D.褐色