问答题

【简答题】我国凤型白酒生产分布情况如何？

答案：凤型白酒的典型代表有西凤酒和陕西太白酒，是我国独有的传统民族产品，历史悠久、源远流长，是我国白酒园林中一枝绚丽的奇葩。在...

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【简答题】各种香型固态法白酒生产方法有何不同？

答案：我国传统白酒采用固态法、半固态法生产，优质酒多采用固态法生产。因香型不同，其生产方法或生产工艺亦有所差异。共同特征是固态...

【简答题】固态法酿制凤型白酒有哪些工艺特点？

答案：传统的凤型白酒采用固态法酿制，选优质高粱为原料，大麦、豌豆制曲作糖化发酵剂，土暗窖固态续发酵，传统老六甑混蒸混烧而得新...