判断题

未按要求参加继续教育的食品安全管理员，按新上岗人员要求重新参加培训和考核。

答案：正确

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餐饮服务提供者应当根据经营规模和范围配备2名以上食品安全管理员。

答案：错误

从事现榨果蔬汁和水果拼盘加工的人员操作前应更衣、洗手并进行手部消毒，操作时可戴、也可不戴口罩。

答案：错误