单项选择题

《餐饮服务食品安全操作规范》中推荐的煮沸消毒的方法是（）

A.煮沸后即可
B.煮沸后保持5分钟以上
C.煮沸后保持10分钟以上

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单项选择题

以下关于清洁效果的说法不正确的是（）

A.时间较长的、干的污垢一般较软的或新产生的污垢不容易去除
B.硬度太低的水会降低清洗效果
C.通常水温越高，越容易清洗

单项选择题

某食堂盛装熟菜的不锈钢盆因体积太大无法放入洗碗机和蒸箱，该食堂应如何处理这些不锈钢盆？（）

A.在专用水池内用洗涤剂清洗
B.在专用水池内用消毒液浸泡
C.在专用水池内用沸水冲洗