红碎茶是在工夫红茶的基础上发展而来，其外形、叶、碎、（）、（）规格分清，色泽...

填空题红碎茶是在工夫红茶的基础上发展而来，其外形、叶、碎、（）、（）规格分清，色泽乌黑油润，内质、香味浓强、鲜爽，汤色红艳，叶底红亮。

1.填空题工夫红茶是我国传统红茶，如（）红、（）红等。

2.填空题红茶依制法不同、品质差异，分为小种红茶、工夫红茶和（）三种。

3.填空题红茶是全发酵茶，初加工基本原理是创造有利条件，促进多酚类化合物在酶促作用下进行（），使之具有红汤红叶的品质特色。

4.填空题（）茶属条形烘干绿茶之一，多用作窨制花茶的茶坯。

5.填空题珠茶属园形炒青绿茶是我国外销绿茶之一，主要产于（）。

6.填空题眉茶杀青，可使用锅式杀青机、滚筒杀青机或（）杀青机。

7.填空题眉茶属（）炒青绿茶。

8.填空题绿茶初加工的基本原理是利用高温杀青，破坏（）的活性，阻止多酚类化合物在酶促作用下氧化，不使产生红梗红叶，保持清汤绿叶的品质特色。

9.填空题我国茶叶花色品种繁多，依其初加工方法的不同，可分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶和（）等六大茶类。

10.填空题从茶树上采下的鲜叶加工成为成品茶，通常要经过（）和（）两个阶段。