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口蘑品种较多,常分为白蘑、青蘑、黑蘑和杂蘑四大类,以黑蘑质量为佳。
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口蘑是若干生长在草原上的食用菌的统称,旧时以张家口为其集散地,故称“口蘑”。
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草菇在低温条件下易出现黄褐色粘液,并很快变质,所以不宜冷冻。
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