单项选择题

在咖啡烘焙中，哪一阶段咖啡生豆的结构最为完整，最耐加热？（）

A.干燥
B.脱水
C.一爆
D.二爆

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单项选择题

最适合咖啡熟豆储存的方式方法是（）。

A.放干燥阴凉的地方
B.放在麻袋里
C.放进木桶里
D.放入带单项阀的铝箔包装材质里

单项选择题

目前分类咖啡豆最好的检验分类器是（）。

A.电⼦颜色分类法
B.重铬酸盐方法
C.眼睛
D.嗅