判断题

制汤时，无论制清汤还是白汤，所用原料都相同，只是时间和火候不同。

答案：错误

你可能感兴趣的试题

锯切刀法一般用于坚韧或松软易碎的原料。

答案：正确

对冷冻过的原料，浆和糊都应该稀一点。

答案：错误