单项选择题蛋白质－热能营养不良临床上主要表现为（）和消瘦。
A.肥胖
B.腹泻
C.水肿
D.偏食
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1.单项选择题蛋白质含量是评价食物蛋白质营养价值的（）
A.基础
B.前提
C.结果
D.根据
2.单项选择题（）是指蛋白质经消化吸收后，进入机体可以储留和利用的部分。
A.化学评分
B.蛋白质消化率
C.蛋白质含量
D.生物学价值
3.单项选择题（）是评价食物蛋白质营养价值的基础。
A.蛋白质消化率
B.蛋白质含量
C.生物学价值
D.化学评分
4.单项选择题当人体能量摄入不足时，（）可以氧化分解释放出能量。
A.碳水化合物
B.蛋白质
C.维生素
D.水
5.单项选择题蛋白质的一个重要的生理功能就是参与肌肉的（）
A.收缩
B.生长
C.休息
D.新陈代谢
6.单项选择题（）是人体氮唯一来源，碳水化合物和脂肪不能代替。
A.水
B.蛋白质
C.维生素
D.脂肪
7.单项选择题营养学将蛋白质分为完全蛋白、半完全蛋白和（）
A.肌蛋白
B.乳白蛋白
C.不完全蛋白
D.卵白蛋白
8.单项选择题健康皮肤表面PH值在4.5～6.6之间呈（）
A.强碱性
B.弱碱性
C.强酸性
D.弱酸性
9.单项选择题皮脂腺与汗腺分泌物混合形成一层薄薄的（）
A.油脂
B.皮脂膜
C.水分
D.角质
10.单项选择题健康皮肤的（）是最理想的护肤品。
A.分泌物
B.毛孔
C.角质层
D.毛发
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疑难皮肤问题的家庭护理指南中的产品信息应（）。
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