填空题细菌性食物中毒吗全年皆可发生，但有明显的季节性，一般多以（）、秋两季发生最多。
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1.填空题长期食用高精度大米，会导致（）
2.填空题比较人体基础代谢率，大人比小孩（）
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4.多项选择题黄曲霉主要寄生于下列哪些食品？（）
A.奶类
B.畜禽肉类
C.粮食
D.水产品
E.油料作物
5.单项选择题供给机体能量最迅速经济的来源是（）
A.碳水化合物
B.脂肪
C.蛋白质
D.膳食纤维
6.单项选择题每克葡萄糖完全氧化可释放能量（）千卡。
A.2
B.3
C.4
D.5
7.单项选择题UL是（）的水平。
A.日常摄取高限
B.建议摄入
C.低于RNI
D.低于AI
8.单项选择题下列哪种不是人工合成色素（）
A.苋菜红
B.胡萝卜素
C.靛蓝
D.胭脂红
9.单项选择题烟酸即（），又名维生素PP、抗糙皮病维生素或抗癞皮病维生素。
A.叶酸
B.植酸
C.尼克酸
D.泛酸
10.单项选择题平衡的膳食中，脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸间的比例应为（）
A.1∶1∶1
B.1∶2∶1
C.2∶1∶1
D.1∶1∶2
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来自于植物性食物的生物活性成分，被称为植物化学物，是植物能量代谢过程中产生的多种中间或末端低分子量次级代谢产物。
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下列哪种不是钙的营养状况评价方法？（）
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一大学生维生素A缺乏，表现为暗适应时间缩短。
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以下叙述中，哪个不是鸡胚模型的缺点？（）
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岩藻多糖的生物活性主要与其高度硫酸酯化、独特的多糖结构有关。
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以下肠道粘膜损伤的预防不包括哪一项？（）
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肠道粘膜屏障主要包括（）几部分。
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B族维生素可以通过（）途径调节DNA甲基化。
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岩藻多糖存在于墨角藻、海带、马尾藻等褐藻细胞壁和海洋无脊椎动物组织中。
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