单项选择题烹饪过程中上浆可减少()

A.高温下蛋白质变性
B.细菌污染
C.维生素被破坏
D.淀粉糊化


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你可能感兴趣的试题

1.单项选择题供给机体能量最浪费的来源是()

A.脂肪
B.蛋白质
C.碳水化合物
D.膳食纤维

6.多项选择题黄曲霉主要寄生于下列哪些食品?()

A.奶类
B.畜禽肉类
C.粮食
D.水产品
E.油料作物

7.单项选择题供给机体能量最迅速经济的来源是()

A.碳水化合物
B.脂肪
C.蛋白质
D.膳食纤维

9.单项选择题UL是()的水平。

A.日常摄取高限
B.建议摄入
C.低于RNI
D.低于AI

10.单项选择题下列哪种不是人工合成色素()

A.苋菜红
B.胡萝卜素
C.靛蓝
D.胭脂红