多项选择题下列哪些属于食品保藏方法中的提高渗透压保藏法?()
A.盐渍
B.糖渍
C.酸渍
D.酸发酵
E.降温
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1.单项选择题()主要提供维生素和矿物质。
A.番茄
B.鸡蛋
C.馒头
D.牛奶
2.单项选择题具有抗氧化作用的元素为()
A.硒
B.钙
C.铁
D.碘
3.单项选择题三餐分配要合理。一般早、中、晚餐的能量分别占总能量的()为宜。
A.20%﹑50%﹑30%
B.30%﹑40%﹑30%
C.10%﹑50%﹑40%
D.40%﹑30%﹑30%
5.多项选择题微量元素锌主要来源于()
A.粮谷类
B.动物内脏类
C.蔬菜类
D.海产品类
E.水果类
6.单项选择题烹饪过程中上浆可减少()
A.高温下蛋白质变性
B.细菌污染
C.维生素被破坏
D.淀粉糊化
7.单项选择题供给机体能量最浪费的来源是()
A.脂肪
B.蛋白质
C.碳水化合物
D.膳食纤维
9.填空题长期食用高精度大米,会导致()
10.填空题比较人体基础代谢率,大人比小孩()