多项选择题下列哪些属于食品保藏方法中的提高渗透压保藏法?()

A.盐渍
B.糖渍
C.酸渍
D.酸发酵
E.降温


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1.单项选择题()主要提供维生素和矿物质。

A.番茄
B.鸡蛋
C.馒头
D.牛奶

2.单项选择题具有抗氧化作用的元素为()

A.硒
B.钙
C.铁
D.碘

3.单项选择题三餐分配要合理。一般早、中、晚餐的能量分别占总能量的()为宜。

A.20%﹑50%﹑30%
B.30%﹑40%﹑30%
C.10%﹑50%﹑40%
D.40%﹑30%﹑30%

5.多项选择题微量元素锌主要来源于()

A.粮谷类
B.动物内脏类
C.蔬菜类
D.海产品类
E.水果类

6.单项选择题烹饪过程中上浆可减少()

A.高温下蛋白质变性
B.细菌污染
C.维生素被破坏
D.淀粉糊化

7.单项选择题供给机体能量最浪费的来源是()

A.脂肪
B.蛋白质
C.碳水化合物
D.膳食纤维